Экспериментальное обоснование использования новых упаковочных материалов в технологии длительного хранения моркови

Аннотация

Экспериментальное исследование по длительному хранению моркови с использованием новых упаковочных материалов проводили в овощехранилище стандартного типа в течение 210 суток. Анализ потребительских свойств моркови в динамике хранения в межсезонный период изучали по органолептическим и по физико-химическим показателям. Для хранения использовали мешки из упаковочных материалов «АГРОтекстиль» (СТО ДВФУ 02067942-004-2023). Овощи контрольной группы были размещены навалом при прочих равных режимах. Показано, что морковь, хранившаяся с использованием упаковочных материалов «АГРОтекстиль», имела достоверно лучшие характеристики по изученным показателям.